Jawaban :
- mikroorganisme yang berperan pada teknik fermentasi tape singkong adalah Saccharomyces cerevieiae.
Penjelasan :
Tapai merupakan kudapan yang dihasilkan dari proses fermentasi bahan pangan ber karbohidrat sebagai substrat oleh ragi. Ragi untuk fermentasi tapai merupakan campuran beberapa mikroorganisme, terutama fungsi ( kapang dan jamur) seperti Endomycopsis fibuligera, Rhizopus oryzae ataupun Saccharomyces cerevieiae sebagai ragi
Mikroorganisme yang membantu dalam proses fermentasi tapai adalah Saccharomyces cerevieiae. Jenis jamur ini mampu mengubah karbohidrat yang terkandung dalam ketan menjadi alkohol dan karbondioksida sehingga makan hasil fermentasi ini mengandung alkohol.
[tex] - [/tex]
Jawaban:
Mikroorganisme yang berperan dalam pembuatan tape adalah jamur yaitu Aspergillus sp., khamir yaitu Saccharomyces cerevisiae, dan bakteri yaitu Acetobacter aceti.
[answer.2.content]
